Barbera d'Asti
denominazione di origine controllata
VITIGNO: 100% Barbera
ESPOSIZIONE: Sud-Est, Sud e Sud-Ovest.
ALTIMETRIA: 310 metri s.l.m.
TERRENO: di medio impasto tendente al calcareo con buona ritenzione idrica.
CLIMA: Mediterraneo con qualche influssi continentali specialmente in inverno; dalla primavera e l'autunno è importante la presenza abituale del vento di direzione Sud denominato "Marin", che rinfresca le giornate più assolate.
VENDEMMIA: Manuale in piccole ceste.
VINIFICAZIONE: diraspapigiatura, fermentazione con macerazione a cappello sommerso per 15 giorni ca., con un delestage e un rimontaggio giornaliero durante la prima settimana. Il 10% ca. del prodotto è stato affinato in barriques d'età diverse; la restante parte rimane in vasca ad attendere l'assemblaggio pre-imbottigliamento.
ASSEMBLAGGIO PRE-IMBOTTIGLIAMENTO: 1 mese.
FILTRAZIONE: no.
AFFINAMENTO MINIMO IN BOTTIGLIA: 8 mesi.
CARATTERISTICHE ENOLOGICHE: Gradazione Alcalometrica: 12,5 vol.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: secondi piatti, insaccati e formaggi a media e lunga stagionatura.
PERIODO DI CONSUMO: 2000-2010.
PRESENTAZIONE COMMERCIALE: 6 bottiglie da 750 ml in scatole di cartone. Per informazioni su come ordinare e ricevere una o più confezioni del info@ridaroca.com
