Roero Arneis
denominazione di origine controllata
VITIGNO: 100% Arneis.
ESPOSIZIONE: Sud/Ovest.
TERRENO: Predominanza delle sabbie gialle più o meno stratificate con ghiaie o marne, il terreno si presenta leggero, sabbioso, permeabile con pH alcalino.
VENDEMMIA: Manuale in piccole ceste di plastica.
CLIMA: Umido con precipitazioni non molto elevate e contenute tra i 650 e i 720 mm. annui, con massimi stagionali in primavera ed autunno inoltrato e minimi nei mesi di luglio e agosto.
VINIFICAZIONE: Dopo una diraspapigiatura soffice onde evitare lacerazioni ai raspi e ai vinaccioli che in caso contrario nuocerebbero alla qualità del futuro vino. Il tempo di contatto tra bucce e mosto è il più breve possibile per evitare che le bucce conferiscano polifenoli negativi. Si passa quindi alla chiarificazione mediante filtraggio e refrigerazione. Dopodichè si procede alla fermentazione con lieviti selezionati ad una bassa temperatura per ca. 15 giorni per poi passare alla stabilizzazione e ai travasi.
CARATTERISTICHE ENOLOGICHE Gradazione Alcalometrica: 12,50%
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: piatti di pesce preparati anche con salse decise e saporite; piatti con uova, creme di verdura; risotti e tagliolini burro e salvia.
PRESENTAZIONE COMMERCIALE: 6 bottiglie da 750 ml in scatole di cartone.
Per informazioni su come ordinare e ricevere una o più confezioni del ROERO ARNEIS: info@ridaroca.com.
